Perculator en cafe presse
Een perculator en een cafe presse zijn eenvoudige en praktische koffiezetapparaten. Aanhangers van deze koffiezetters houden van de stevige smaak van koffie die met deze apparaten wordt gemaakt. Doordat voor beide methoden van koffiezetten geen elektriciteit nodig is, zijn ze zeer praktisch. Er bestaan twee versies van de perculator: één waarbij kokend water onder druk door gemalen koffie naar een aparte ruimte wordt geleid en één die continu het kokend water door de gemalen koffie rondpompt totdat de gewenste koffiesterkte is bereikt.
Hoewel koffiezetten met een perculator tot in de jaren zeventig van de twintigste eeuw zeer populair was, is deze daarna vaak vervangen door filterkoffie. Ook werd er koffie gemaakt met een cafe presse. Een perculator stelt de koffie vaak bloot aan hogere temperaturen dan andere koffiezetters en laat soms al getrokken koffie nogmaals door de gemalen koffie gaan. Hierdoor kan koffie die gezet is met een perculator te sterk worden. Bovendien kan dit apparaat de vluchtige bestanddelen in de koffie verwijderen, waardoor er weliswaar een heerlijk aroma ontstaat tijdens het koffiezetten, maar een minder smaakvolle kop koffie overblijft. Fans van de perculator prijzen echter de hetere, robuustere koffie van deze koffiezetter. Volgens hen zijn de nadelen van dit apparaat te ondervangen door met beleid koffie te zetten.
Een cafe presse, in Nederland vooral bekend onder de naam сafetière, is net als de perculator een eenvoudig koffiezetapparaat. De cafe presse bestaat uit een cilindervormige beker. Deze is meestal gemaakt van glas of helder plastic met een deksel en een plunjer van metaal of plastic en een filter van nylon of draad die precies in de cilinder past. Door het simpele mechanisme mag dit koffiezetapparaat zich in een grote populariteit verheugen. Voor een cafe presse is koffie van een grovere maling nodig dan bij een ‘gewone’ koffiefilter, omdat fijnere malingen door het filter van de cafetière in de koffie sijpelen. Wanneer hier rekening mee wordt gehouden is het met de cafe presse echter heerlijke koffie te zetten.
Met een cafe presse wordt koffie gezet door koffie in de kan te gieten, er vervolgens water dat net van de kook af is bij te doen, te roeren en dit brouwsel een paar minuten te laten trekken. Daarna moet de plunjer naar beneden worden gedrukt, waardoor koffiedik en koffie gescheiden worden. Doordat de koffie en het water langere tijd met elkaar in contact blijven, bevat koffie die met een cafetière wordt gemaakt meer smaak dan filterkoffie. Voor zowel het zetten van koffie met een perculator als met een cafe presse is geen elektriciteit nodig. Hierdoor zijn deze koffiezetapparaten vaak populair bij campers en kampeerders. Van de cafe presse bestaan ook reisversies van plastic. Vooral hikers, die immers geen zware perculator of koffiezetter mee willen nemen, maken er veel gebruik van.
