Allegrini Corte Giara La Groletta Valpolicella Ripasso DOC 2021 0,75 l

De Valpolicella Ripasso La Groletta di Allegrini werd geboren in wijngaarden op de Veronese heuvels van Valpolicella, in de gemeente Fumane. Het wordt verkregen van Colline Veronese en Rondinella-druiven, die in de eerste week van oktober alleen met de hand worden geoogst en geselecteerd. De vergisting vindt, met maceratie, plaats in roestvrijstalen tanks bij een gecontroleerde temperatuur. Vervolgens rijpt de wijn 4 maanden op staal, 11 maanden op Slavonische eiken vaten en 2 maanden op fles, voordat hij op de markt komt. Robijnrood van kleur, deze Valpolicella opent naar de neus met een complex boeket van rood fruit, verrijkt met tonen van zoete kruiden en medicinale kruiden. In de mond is het vol en goed gestructureerd, met een goede zuurgraad, zacht en omhullend. Valpolicella Ripasso Corte Giara leent zich perfect voor verfijnde roodvleesgerechten zoals stoofschotels, ossenhaas met korst en kwartels, en leent zich uitstekend voor gesneden rundvlees met eekhoorntjesbrood, lamsribben en kazen van middelbare leeftijd.